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业内人士带你了解一下国内凉皮机市场上的几种常见机型

文章来源:/ 作者:全自动谅皮机 添加时间:2016年08月02日  
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    炎热的夏天,最适合吃的东西莫过于凉皮了,这种东西,好吃不贵,人人都能消费得起,特别是对于天热就吃不下东西的朋友来说,凉皮绝对是最佳的开胃食品。凉皮是以面粉为原料,经过和面、洗面、蒸制等工序加工而成的,凉皮的加工过程并不复杂,但是劳动强度比较大,而且耗时比较长,所以要想做凉皮批发生意,没有吃苦耐劳精神是不行的。现在做凉皮批发生意,光靠手工制作是不行的,毕竟人的体力和精力都是有限的,所以,现在做凉皮批发生意的人都开始改用凉皮机来制作凉皮。凉皮机,顾名思义主是用来加工凉皮的机器,和传统的手工制作方式相比,使用凉皮机制作凉皮机,具有产量高、劳动强度低、节省成本、干净卫生等优点。市场上的凉皮机有很多种,虽然用途都一样,但是在功能特点、设计结构、工作原理以及价格方面都有一定的差别,应一些用户的要求,今天在这里,笔者带大家了解一下国内凉皮机市场上的几种常见机型。

    凉皮机按产出凉皮的形状可分为78424com和方形凉皮机,按工作原理和设计结构可又为其它几种机型,详细介绍请看下文:
    一.78424com。
    78424com产出的凉皮形状是圆形的,一张一张堆叠起来,和手工凉皮从形状到口感都是完全一样的,没有任何区别。现在很多地区都是用78424com生产圆形凉皮当作手工凉皮卖,凉皮价格高还好卖。78424com目前市场上主要有三类:电加热水锅、圆盘式凉皮机、数控圆形凉。
1.电加热水锅严格来说称不上凉皮机,就是一个铁架子上架了一个电加热的水锅,用不锈钢板包装一下而已。用这个锅做凉皮的过程和传统手工一张一张用旋子做是完全一样的,当作凉皮机卖基本上就是在欺骗。这口锅价格着实不便宜,在2000元左右,只是一口锅而已!
2.圆盘式凉皮机也称不上是机器,就是一端有进口、一端有出口的长方形的锅。操作过程就是把原来单独一个人的手工操作过程分解成两个人:一个人给旋子刷油、加浆、晃浆定型并塞入锅的进口;另一个人从锅的出口取盘冷却、刷油、揭皮、铺皮。速度和两个人单独做相比没有什么提升,劳动力也没有节省,还是纯粹的手工。这种锅的优势是:在陕甘宁等高海拔低气压地区做特别厚不容易熟的凉皮,因为锅的进出口可以加上挡板,可以保持锅内蒸汽压力在1个气压之上。这个自称为凉皮机的锅的价格非常贵,好几万一个(肯定不是1、2万)!国内除了西部高海拔低气压地区,其它地区买这口锅,智商真可能有问题,自己找不锈钢加工部加工这么一个锅也就几千块!当然了,有钱任性除外。目前又出现了一种自动化的圆盘式凉皮机,会自动给圆盘刷油、加浆、晃浆定型、蒸熟、冷却、凉皮刷油,唯一要做的就是占用一个人不停的从圆盘往外揭皮、铺皮。该机有三个缺点:1.不能离开人;2.价格太高,十几万,大多数人接受不了;3.晃浆不均匀,也是致命的弱点,只能做很厚的皮,一张4、5两重的普通凉皮就别考虑了,一张2、3两的薄皮就更不用想了。
3.数控78424com是目前市场上最先进的凉皮加工设备,该机从传送带刷油、喷浆成圆形、蒸熟、凉皮刷油、揭皮并铺盘等全部过程,整个生产过程基本不用人!一台机器至少可以顶上8个人工!
    二.方形凉皮机。
    方形凉皮机是连续出皮的,凉皮宽度一般是定值,出皮可以折叠铺皮,也可以直接切成条状。方形凉皮机主要有三类:小型电加热挤出式凉皮机;普通蒸汽凉皮机;数控蒸汽凉皮机。
1.小型电加热挤出式凉皮机是直接把面浆加热到100度左右,淀粉受热吸水糊化成浆糊状,然后通过旋转的螺杆把已经熟的“浆糊”从一条窄缝隙中挤出成连续薄片状,冷却后定型。不关是卧式还是立式,原理和机械结构都是一样的。这种凉皮机价格比较低,从2000左右到最高万元,一般都是3、5千。虽然价格低,但是有几个致命缺陷:产量低,每小时从2、30斤到最大100来斤左右;工艺不同于传统的蒸制凉皮,产出凉皮口感不好,更多的是用来生产擀面皮,叫做擀面皮机更合适;温度不太好控制、操作麻烦,一旦意外停机必须立刻卸掉机头清洗机头和螺杆,否则浆糊一旦冷却凝固在里面将无法再拆洗。
2.普通蒸汽凉皮机和传统手工做凉皮的工艺是相同的,是把面浆通过甩浆滚均匀的涂在布制传送带上,进入蒸箱通过蒸汽蒸熟,然后出蒸箱脱皮冷却,最后折叠 或者 切张铺盘 或者 切条。这种凉皮机时产量从100来斤到1000多斤都有,适合比较大规模的凉皮批发生产,凉皮机价格从8、9千元(时产100多斤)到数万元(时产1000斤)不等。这种机器有两个致命缺点:1.由于布传送带的透气性和表面不光滑性,导致凉皮口感不是比较爽滑筋道;2.操作很不方便,一个人控制不了机器(人工上浆、调带跑偏、传送带速度和上浆量不会自动同步按比例调整等)。
3.数控蒸汽凉皮机是在普通蒸汽凉皮机基础上改进而来,该机使用特氟龙传送带,采用数控油泵刷油,计量上浆,喷涂成型,电脑数控控制上浆量和传送带速度成比例,无论如何调整传送带速度都保持凉皮厚薄不变,每小时生产量精确到公斤,包括机架在内的整机全部采用不锈钢材料。

    目前市场上常见的凉皮机主要有以上几种,不同的机型有不同的特点,价格也不尽相同,如果大家有购机意向,可根据自身的经济能力和实际生产需求来选择适合自己使用的机型,如果让笔者为大家推荐一款的话,笔者建议选择数控78424com,该机虽然价格较高,但是具备自动化程度高、产量大等优点,最重的是,该机加工出来的凉皮和手工制作的凉皮,口感味道都一模一样,非常受广大消费的欢迎。

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