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浅谈气温和水温对粉皮机正常生产造成的一些影响

文章来源:/ 作者:小型粉皮机 添加时间:2016年07月19日  
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    粉皮是我们日常餐桌上比较常见的食品之一,它是用米粉、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等原料,使用特制工艺制作而成的,有鲜、干两种,鲜的即刻食用,干的便于存放运销。手工制作是传统的粉皮加工工艺,由于这种工艺产量低,劳动强度高,已经很少有人使用,目前在国内,粉皮的加工生产主要还是利用粉皮机来完成。粉皮机是一种可以全程自动化加工粉皮的机械设备,使用该设备加工粉皮,效率要远超传统的手工制作工艺,不仅如此,使用粉皮机加工粉皮,同时还具备节省人工、节省成本、干净卫生等优点。要想加工出美味可口的粉皮,首先要选购买一台质量可靠的粉皮机,其次还要熟练掌握相应的生产工艺,另外,就是自己在日常的生产中摸索和总结经验。大家都知道,机器因素和人为因素会对粉皮机的生产造成影响,其实,除了这两项因素之外,还有一些因素也会对粉皮机的生产造成一定的影响,比如说气温和水温,至于这两项因素会对粉皮机造成什么样的影响,接下来,笔者会为大家带来详细地介绍。

    在日常的生产中,气温较低会对粉皮机传动部件、轴承部位的润滑造成一定的影响,会加剧原本润滑干燥的部位磨损程度,因此一定要定时、定期对粉皮机的轴承、齿轮等部位的润滑油进行补充(一般建议每运行1000小时补充一次),冬季气温骤降时多做检查。其次,低温还会对粉皮机的加热部件和蒸箱温度造成影响,为了降低这种影响,笔者建议开机后,不要直接往粉皮机的传送带上下料,待蒸箱温度指示到正常操作温度后,关闭加热开关,回温5分钟左右后再开机进行正常生产。若长时间加热,温度指示仍然达不到标准,运行温度或者升温过慢,要及时检查加热部件(如电加热的加热圈)或温度传感器是否正常,以免影响并损坏粉皮机的其他部件。除了气温因素之外,水温的高低也会对粉皮机的正常生产造成一定的影响,生产粉皮切记不可用太热的水和面,生产出的粉皮切条后也需要注意防冻结冰,容易沾水的部件,尤其是下浆挤出嘴、水箱、密封圈等部件,一定要做好防冻措施,生产结束后注意保暖或者将浆放干放净,防治结冰造成堵塞或者冻裂冻坏粉皮机的部件。

    听了笔者的介绍,相信大家应该认识到气温和水温会对粉皮机造成的影响,现在是夏天,气温较高,这种影响几乎可以忽略不计,不过,夏天是用电高峰期,在日常的生产中,一定要注意用电安全,而到了气温较低的冬季,大家则一定要做好粉皮机传动部件、轴承部位的润滑工作,以及下浆挤出嘴、水箱、密封圈等部件的防冻措施。

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